Уха из чудо рыбы веслонос

Веслонос пресноводная раба семейства осетрообразных. Обитает в основном в реке Миссисипи. Питается эта рыба зоо-фитопланктоном ,отцеживая его через через жаберные щетинки.Украина благоприятный регион для разведения веслоноса и сейчас его можно купить в магазинах. Уха из этой рыбы очень вкусная , питательная и очень полезная .Мясо веслоноса богато фосфором и омега-3 жирными кислотами.  Для ее приготовления берем  крупную рыбу :5-7 кг.  Интересно,что при приготовлении блюд из веслоноса практически нет отходов. У этой рыбы вместо костей хрящи ,которые хорошо развариваются.

веслонос

веслонос

Для разделки нужен острый нож. Веслонос разделывается легко без особых усилий, мясо у него нежное, хрящи не твердые и легко режутся .Сначала отрезаем голову рыбы. Из головы нужно удалить жаберные щеки.Возле хвоста делаем надрез вокруг хряща . Берем за хвост и провернем так,чтобы отделить хорду. Оболочка хорды осетровых рыб непригодна для еды ,поэтому мы ее выдергиваем.При разделке важно не раздавить желчный пузырь,иначе мясо будет горчить .Рыбу нарезаем крупными кусками.

Для приготовления ухи разжигаем костер и устанавливаем треногую. Высоту треноги регулируется так,чтобы котелок был над пламенем.Наливаем неполный котел воды и бросаем ложку соли. Пока вода  закипает чистим две луковицы , нарезаем морковку кольцами и отправляем все в котелок .Для ухи берем голову , хвост  и несколько кусков(по количеству едоков) веслоноса. Из оставшейся рыбы приготовим вкусный шашлык. Рыбу опускаем в кипящую воду через 15 минут после морковки и лука. Бросаем специи и лавровый лист.уха на костре  Варим 20 минут,снимая пену и солим по вкусу. Снимаем с огня , бросаем зелень и даем ухе настоятся 5-10 минут. Куски  веслоноса и лук выкладываем на отдельное блюдо, а уху разливаем по тарелкам или пиалам. уха

 Уха из веслоноса:

  •  -веслонос;
  •         -2 луковицы;
  •          -3 морковки;
  • -зелень;
  •                  -лавровый лист;
  •                                                    -соль,специи.

Понравилась статья? Расскажите друзьям.

Читайте в социальных сетях

нет меток к этой записи

1 Comment to Уха из чудо рыбы веслонос

  1. А мне просто понравился ваш сайт. И подбор статей и оформление, и фото. Супер!!! Мне до вас еще очень далеко..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ответьте на вопрос * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.