Category Archives: Рецепты для пикника

Как приготовить идеальный стейк

idealniy steikПравильно приготовленный стейк может стать главным блюдом на вашем столе. Но сделать его аппетитным на вид и вкусным совсем не просто. Приготовление стейка, это целое искусство игры в холод и тепло. (more...)

Мойва на мангале – рецепт для пикника «под пиво»

 

 

пивной пикник

пивной пикник

Мойва на мангале один из немногих рецептов для пикника, не требующих больших финансовых и временных затрат, но, в тоже время, очень питательное и вкусное блюдо. Многие, кто любит жареную мойву, не решаются приготовить ее дома потому, что после ее приготовления кухня на долгое время наполняется характерным и устойчивым ароматом. Другое дело приготовить ее на природе.      А еще мойва на углях – хороший рецепт для пикника во время поста. (more...)

Как приготовить уху из осетра

уха из осетраУха из осетра с давних времен считается царским блюдом. Такое блюдо не только доставит удовольствие настоящим гурманам, но и придаст заряд бодрости и энергии. Недаром еще в древние времена уху рекомендовали больным для скорейшего выздоровления. (more...)

Как выбрать и правильно разделать осетра

OLYMPUS DIGITAL CAMERAНаверное, нет более вкусной и питательной рыбы, чем осетр. Его мясо это настоящий деликатес. Особенно ценится ленский осетр. Содержание очень полезного жира в нем в два раза больше, чем в других видах. Ленского осетра не зря называют речным поросенком. (more...)

Мангал, гриль и барбекю

 

Мангал, шашлычница, гриль, барбекю - своеобразный символ пикников, выездов на природу и дачного отдыха. Все эти слова из разных языков вызывают одну ассоциацию. При их произношении мы уже чувствуем аромат свежего шашлыка. (more...)

Шашлык из веслоноса на углях

OLYMPUS DIGITAL CAMERAШашлык из веслоноса -одно из самых деликатесных блюд. Отсутствие мелких костей и шелухи делает этот вид рыбы привлекательным для приготовления разных блюд, а вкусовые качества как у всех рыб из семейства осетровых просто бесподобны. Такой шашлык оценят даже избалованные гурманы. (more...)

Уха из чудо рыбы веслонос

Веслонос пресноводная раба семейства осетрообразных. Обитает в основном в реке Миссисипи. Питается эта рыба зоо-фитопланктоном ,отцеживая его через через жаберные щетинки.Украина благоприятный регион для разведения веслоноса и сейчас его можно купить в магазинах. Уха из этой рыбы очень вкусная , питательная и очень полезная .Мясо веслоноса богато фосфором и омега-3 жирными кислотами.  Для ее приготовления берем  крупную рыбу :5-7 кг.   (more...)

Гори огонь или как развести костер.

Огонь-одна из четырех стихий и наверное самая магическая.Именно поэтому огонь присутсвует в древних мифах, сказаниях и магических ритуалах ,а мы  можем долго смотреть на него.Кроме магической и философской сущности огонь имеет простое( но очень важное) значение.Он необходим нам для того,чтобы обогреться,обсохнуть,приготовить вкусную еду и осветить темной ночью "волшебную поляну". При не правильном отношении к себе огонь может стать причиной больших бед:его невозможно унять, а в других случаях невозможно разжечь. Правила разжигания костра помогут избежать подобных случаев. (more...)

Выбираем свинину для шашлыка.

29012012210

 

Свинина самый популярный и возможно самый вкусный продукт для приготовления шашлыка. Мясо является основным источником белка в питании людей. Маринованное мясо,которое продается в маркетах категорически не подходит для вкусного шашлыка.В мерзлом мясе меньше питательных веществ и оно не будет сочным. Мясо следует покупать на рынке или на ярмарке. Почти все части свиньи можно жарить. Для шашлыка лучше всего подходит шея(часть вдоль хребта на шее), может подойти и отбивная с ребром. Цвет равномерный розовый,только шея немного темнее с мраморными прожилками.Мясо должно быть упругим,без неприятного запаха. Настроение при покупке должно быть хорошим, ожидания праздничными.

Шашлык из свинины в томатном соке.

16092012254

Шашлык-одно из самых распостраненных блюд на пикнике,в походе,на ночевках,дачах и т.д. Существует огромное количество рецептов шашлыка из свинины:этот вид шашлыка наиболее распостранен у нас. Наверное у каждого есть свой личный рецепт и секрет. Этот рецепт рецепт прост и не требует много времени. Успех во многом зависит от правильного выбора мяса. Берем свежий ошеек с рынка из расчета 300 гр. на человека. Мясо моем,нарезаем на небольшие куски поперек волокон. Заливаем томатным соком(чтобы было покрыто все мясо). Время замачивания от часа до времени,которое необходимо чтобы добраться до места пикника. Мясо не солим. Соль делает шашлык суховатым. К шашлыку берем 1кг. маленьких твердых помидоров типа "чумак". Уже на месте нанизываем помидоры между кусочками мясо.  Правильный шашлык получается именно на шампурах. От сока мясо получает красный  цвет, поэтому выглядит очень аппетитно и на вкус неповторимо. Подаем шашлык на стол вместе с шампурами на подносе вместе с зеленью. Соль,перец,соус каждый добавляет по вкусу.