Пора за березовым соком

 

Когда собирать березовый сок

С наступлением весны  любители активного отдыха в лесу, те, кто предпочитает прогулки по свежему воздуху, начинают первый сбор лесного урожая текущего года. Это потом будут ягоды и грибы, а в середине марта в лес идут за березовым соком. Когда нужно начинать собирать сок? Точное время начала сокодвижения определить сложно. Это зависит от погоды (она, как известно в марте сильно переменчива – солнечные дни могут сменяться ночными заморозками и даже снегом). Активное движение сока происходит в дневное время, а ночью оно замедляется. Кроме того, очень часто сок, который капает ночью, утром можно обнаружить в виде ледышек и сосулек. Заканчивается «сезон березового сока» примерно к середине апреля. Основным признаком этого может служить появление на березках почек. В это время количество выделяемого деревьями сока уменьшается, и он становится коричневатым, хотя при этом, остается довольно вкусным.

 приготовление березового фреша

Как собирать «березовый урожай»

Для того чтобы получить «березовый фреш» вам не понадобится соковыжималка. Отправляясь в лес за соком нужно захватить собой следующие предметы:

- автономную дрель или шуруповерт, а можно и острый нож;

- тару для сока;

- для сбора капель сока понадобятся так же пластиковые или металлические желобки. Их можно заменить пластиковыми трубочками. Можно, кстати, успешно заменить и то и другой пучком сухой травы.

В лесу, перед тем как собирать березовый сок следует выбрать наиболее подходящее дерево. Это должна быть береза с толстым стволом. Сверлить отверстие или делать надрез в коре дерева лучше повыше (можно на расстоянии в 1 метр от корня). Чем выше отверстие, тем быстрее «заживет рана». Правда, собирать сок, конечно же, удобнее поставив посуду на землю. Поэтому, если привязать пластиковую бутылку нечем, то  высота надреза будет определяться размером посуды, так чтобы весенний ветерок не сдувал капли мимо нее. После того, как произведен надрез или сделано отверстие, в них нужно вставить наш желобок (с небольшим уклоном), трубку или же пучок сухой травы.

А сколько береза дает сока

Сок будет вытекать из надреза несколько дней. За это время можно собрать более десяти литров вкуснейшей жидкости с одного дерева. Не следует делать слишком большие отверстия, так как дерево может просто погибнуть. Когда соковыделение замедлится или вы уже не планируете приходить в лес – «ранку» на березе следует замазать глиной, забить березовым колышком или же заделать лесным мхом. Пить такой напиток лучше (вернее полезнее) всего свежим. Хотя существует и много  других интересных напитков из березового сока. О том, как приготовить березовый квас и даже вино, поговорим в следующих статьях.

 

Понравилась статья? Расскажите друзьям.

Читайте в социальных сетях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ответьте на вопрос * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.