Мангал, гриль и барбекю

 

Мангал, шашлычница, гриль, барбекю - своеобразный символ пикников, выездов на природу и дачного отдыха. Все эти слова из разных языков вызывают одну ассоциацию. При их произношении мы уже чувствуем аромат свежего шашлыка.

Большой мангал

Большой мангал

Мангалом мы называем ящик из металла для приготовления мяса или рыбы  на углях при помощи шампуров или на решетке. Пришло к нам это слово с древнего Востока. Так  называлась медная чаша с ручками для переноски. Внутрь такой чаши ставили глиняную посудину с углями. Если такую чашу накрыть плоской крышкой, то на ней можно приготовить или разогреть пищу. Еще один вариант использования мангала – можно накрыть его одеялом, и получится своеобразная баня для согрева. Барбекю появилось в нашем лексиконе не очень давно из Америки. Этим словом обозначают не только жаровню, но так, же сам процесс приготовления, и приготовленная еда и соус, и даже мероприятие с такими атрибутами.  Барбекю ничем не отличается от мангала наличием решетки, и все блюда готовятся с использованием решетки. При приготовлении вкусностей на решетке желательно закрывать барбекю крышкой, так мясо получается сочнее и время приготовления сокращается. Вот только мыть решетку гораздо сложнее, чем шампура. Гриль пришел к нам из французского языка и обозначает процесс жарки. Приготовить на гриле обозначает зачастую способ жарки на решетке.

Если мы отправляемся в поход или в пешеходную прогулку на природу, взять с собой большой тяжелый мангал проблематично. Можно конечно приготовить шашлык, разведя костер на земле, а под шампура вырезать подставки из веточек. Но обугленная земля и кострище, оставленное в лесу, испортят красивую полянку. Да и приготовить качественный шашлык в таких условиях невозможно. Сейчас в продаже есть даже одноразовые жаровни. Они представляют собой лоток из фольги с проволочной решеткой. Внутрь  лотка помещают уголь. После приготовления фольгу выбрасывают. Такой вид жаровни нести, конечно, легко, но для настоящего  шашлыка нужен мангал посерьезней.

разборной мангалДля удобства переноски созданы складные мангалы, которые в собранном виде выглядят, как металлический чемоданчик. В лесу на полянке или у реки переносной мангал всегда к Вашим услугам. Если готовить  шашлык на готовых углях, то такая жаровня долго будет радовать вкусным шашлыком, но если в ней жечь дрова, то прослужит она не долго. Выбирая переносной мангал, нужно обратить внимание на толщину метала. Чем толще стенки мангала, тем лучше он держит жар и, следовательно, лучше приготовиться мясо.  Переносные барбекю комплектуются решеткой и крышкой.

Для загородного  дома или дачи лучшим вариантом будет стационарный кованый или каменный мангал, который иногда дополняют столиком и нишей для хранения дров. Соорудить жаровню из камня можно своими руками. Такой мангал станет настоящей гордостью своего хозяина.

 

 

 

 

Понравилась статья? Расскажите друзьям.

Читайте в социальных сетях

нет меток к этой записи

1 Comment to Мангал, гриль и барбекю

  1. […] жарят. Особенно вкусна мойва, приготовленная на гриле. Ее можно готовить на решетке. Для быстрого […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ответьте на вопрос * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.