Как приготовить уху из осетра

уха из осетраУха из осетра с давних времен считается царским блюдом. Такое блюдо не только доставит удовольствие настоящим гурманам, но и придаст заряд бодрости и энергии. Недаром еще в древние времена уху рекомендовали больным для скорейшего выздоровления. Существует много способов и рецептов приготовления ухи. Наверное, каждый рыбак может приготовить это блюдо по своему рецепту.  Многие спорят, добавлять ли в нее овощи или крупы, зелень и специи. На самом деле, это дело вкуса. А на вкус, как известно товарищей нет. Но есть классические рецепты, которые выработаны за длинную историю этого блюда. Прежде всего, для ухи необходимо подобрать правильную посуду. Посуда для ее приготовления не должна быть подвержена окислению. Такие свойства имеет посуда из глины или классический казан. Самая вкусная уха конечно должна готовиться на огне, а лучше всего на костре. Теперь перейдем непосредственно к приготовлению ухи из осетра по классическому рецепту.

Казан с водой ставим на огонь и  приступаем к разделке осетра. И нужно не забыть вытащить визигу. Как правильно разделать осетра можно узнать из отдельной статьи нашего сайта. В кипящую воду опускаем одну большую целую луковицу и несколько лавровых листочков. После этого, в казан помещаем нашего осетра порезанного на крупные куски. Дожидаемся когда вода снова закипит и тщательно снимаем пену. Теперь нужно не забыть добавить соли, если конечно соль не осталась дома. Если соли не оказалось, в конце приготовления можно добавить побольше перца и сельдерея. Вкус получится отменный и без соли. Пока варится рыба, примерно полчаса, чистим картошку, морковь и мелко нарезаем зелень. Картошку нарезаем крупными кусками, а морковку кружочками. Через тридцать минут отправляем картошку и морковь в кипящую воду к рыбе. Так же поступаем и с половиной нарезанной зелени. После этого варим еще двадцать минут.

Получится вкуснейшая и питательная уха из осетра. Разливаем ее по тарелкам и сверху присыпаем оставшейся зеленью. Для большего эстетизма куски рыбы и картофель можно выложить на большое блюдо, застеленное листьями салата, а оставшийся бульон разлить в глубокие пиалы и опять же присыпать зеленью. К рыбе можно приготовить вкусный лимонный соус.                                                    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Понравилась статья? Расскажите друзьям.

Читайте в социальных сетях

1 Comment to Как приготовить уху из осетра

  1. Здравствуйте! Из осетра можно приготовить уху, причем сварится она довольно быстро. Для ухи тушку осетра нужно нарезать на средние куски, опустить в воду и довести до кипения. После этого в суп добавить зажарку. Через 20-30 минут уха будет готова.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

ответьте на вопрос * Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.